Речь идет о так называемой картошке по-деревенски — roast potatoes. Согласно кулинарным канонам, для ее получения требуется порезать картофелину на дольки, каковые следует отварить, а затем запечь в духовке на каком-либо жире. Рецепт Блюменталя содержит 10 тонкостей, гарантирующих хрустящую корочку и воздушную начинку. К примеру, ломтики надо минуть пять промывать в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала, а растительному маслу лучше предпочесть утиный, гусиный или говяжий жир.
Студенты Edge Hotel School Эссекского университета утверждают, что в расчеты Блюменталя закралась ошибка! Разделывая картошку на четыре части, на решающем этапе мэтр делает два перпендикулярных разреза.
http://www.maximonline.ru/images/th/100/18/97007-NjYwYjU0NWRjNA.jpg
По мнению же любознательного студенчества, это следует делать в три приема и строго под углом в 30 градусов!
http://www.maximonline.ru/images/th/100/18/97006-ZmRmNzlkNjA0NA.jpg
СвиноДемон с тёмной стороны: Я видел некоторое дерьмо...
|
|
MANOWAR
2018-01-23 02:55:35
|
